50 bis 60 Stück
Vorbeireitungszeit: 30 min.
Backzeit: 30 min.
Zutaten:
- 1 ½ Tassen Olivenöl
- ½ Tasse Fett
- 1 Tasse Zucker
- ¾ Tasse Orangensaft
- ¼ Tasse Kognak
- 2 Tl geriebene Orangenschalen
- 2 TL Küchensoda
- 8 Tassen Mehl
Für den Sirup:
- 2 Tassen Honig
- 2 Tassen Zucker
- 2 Tassen Wasser
Zum Garnieren:
- 1 ½ Tassen fein gemahlene Walnüsse
- 1 TL Zimt
- ½ TL geriebene Nelken
Zubereitung:
Im Mixer oder Blender bei maximaler Geschwindigkeit die ersten 6 Zutaten verrühren. Mehl, Küchensoda und Backpulver in eine Schüssel sieben. In der Mitte eine Vertiefung formen und darin die feuchten Zutaten geben. Mehl nach und nach in die Mitte holen und leicht kneten. Verschiedene Formen aus dem Teig formen. Auf ein Backplech verteilen und bei 175°C etwa 30 min backen. In der Zwischenzeit Sirup vorbereiten. Honig mit Zucker und Wasser 5 min kochen. Schaum ablöffeln und Sirup auf die Plätchen geben, sobald sie aus dem Ofen genommen werden. Sobald sie den Sirup aufgesaugt haben, umdrehen und vollständik abkühlen lassen. Walnüsse mit Zimt und Nelken vermengen. Plätzchen einzeln nehmen, umdrehen und auf die mit Sirup versehene Seite die Mandeln streuen. Auf einen Teller anrichten. Außerhalb des Kühlschranks sind die Plätzchen einen Monat haltbar.
Aus dem Buch:
Das Beste aus der griechischen Küche
Von Vefa Alexiadou
